Dry Aged

El arte de la maduración en seco

En Meermeat, el proceso de maduración en seco (Dry Aged) se realiza en cámaras especialmente diseñadas para controlar minuciosamente la temperatura entre 1 y 2 grados Celsius, con una humedad relativa mantenida entre el 70% y el 75%.

Estos entornos controlados permiten que los cortes seleccionados se deshidraten lentamente durante varias semanas, intensificando sus sabores y desarrollando una textura excepcional

No se han encontrado productos que coincidan con tu selección.